14,00 € / bouteille 75 cl
De Chanceny, l’emblème de notre savoir-faire dans l’élaboration de fines bulles de Loire selon la Méthode Traditionnelle depuis 1957. De Chanceny, c’est aussi un souffle de modernité et de créativité. Des fines bulles chics et élégantes à déguster en toute liberté, que des vignerons passionnés ont décidé d’encapsuler.
Découvrez cette cuvée
Sol
Les vignes sélectionnées pour les vins De Chanceny se situent sur une terre de tuffeau. Tendre et blancheelle fut utilisée pour la construction des châteaux de la Loiremais elle est aussi idéale pour la culture de la vigne
Vinification
Les vendanges se font à la main. Un pressurage doux et une fermentation à température fraîche (18°C) permettent une bonne conservation des arômes. La première fermentation est suivie d’un élevage sur lies de 9 mois en cuve pour permettre aux œnologues de travailler le vin jusqu’à son tirage. La seconde fermentation est effectuée selon la Méthode Traditionnelleen bouteilleaprès une sélection des meilleurs jus pour ensuite finir son vieillissement sur lattes dans nos caves de tuffeau.
Accords mets et vins
Ce vin accompagnera parfaitement des plats iodés (huîtrescarpaccio de St Jacqueslangoustines grillées) pour sublimer vos moments de plaisir et de dégustation.
Température de service
À déguster frais (8-10°C)
Robe à l'œil
Robe or pâle dotée d’une élégante et fine effervescence.
Au nez
Nez complexe mêlant des notes toastées et torréfiées (briochepain grillé). Il s’ouvre ensuite sur des notes de pêche jaune mûre et d’ananaspuis sur des notes d’épices et de réglisse.
À la bouche
La bouche est structuréeelle présente une belle fraîcheur et une belle finesse. Elle évolue sur des arômes de pêched’ananasde fleurs blanchespuis termine sur une finale briochée.
