15,00 € / bouteille 75 cl
Arrêtons-nous désormais à Bourgueil, sur la rive droite de la Loire où l’on y élabore le Bourgueil Cornelius 1831. Son nom fait référence à un ouvrage de Balzac, Maitre Cornelius, dans lequel le « bon vin » de Bourgueil y est célébré. Ici, les ceps centenaires poussent sur un terroir de tuffe. Elevé 12 mois en fûts de chêne, le vin est franc et généreux, idéal pour une pause conviviale entre amis.
Découvrez cette cuvée
Sol
La cuvée Cornélius 1831 en est l’illustration avec une superbe sélection de ceps centenaires sur un terroir de « tuffe ».
Vinification
Longue macération dans des cuves en béton à température contrôlée : Cette technique permet d'extraire un maximum de composés phénoliques tels que les tanins, les anthocyanes et d'autres arômes qui enrichissent le goût, la couleur et la structure du vin.
Accords mets et vins
En accompagnement de charcuteries fines, viandes en sauce (joue de boeuf, filet de biche, daube de sanglier).
Température de service
Servi chambré (14-16°C)
Robe à l'œil
Robe pourpre et dense aux reflets violacés.
Au nez
Un premier nez intense sur des fruits rouges (framboise, groseille). Un deuxième nez épicé (poivre, cannelle), senteurs de garigue, arômes de petits fruits rouges, de fraises et de mûres.
À la bouche
Attaque franche et gourmande sur le fruit tout juste cueilli. De la rondeur et de la gourmandise. Notes d'élevage sur la vanille, le pain grillé. Les tanins sont généreux et dévoilent un vin taillé pour la garde. La finale est gourmande et généreuse tout en gardant de la fraicheur. gourmande et généreuse tout en gardant une fraicheur alléchante.
