11,00 € / bouteille 75 cl
Reconnu pour sa capacité à donner de grands vins liquoreux, le cépage Chenin blanc appelé localement Pineau de la Loire, bénéficie d’un micro-climat propice à la surmaturité et au développement du Botrytis Cinerea. C’est lorsque le Botrytis Cinerea, appelé « pourriture noble », a concentré les sucres et les arômes que le Chenin blanc est récolté.
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Sol
Vinification
Les vignes sont vendangées manuellement par tries successives en arrière-saison. Pressurage très doux puis fermentation lente à température contrôlée.
Accords mets et vins
Ce vin accompagnera les apéritifsle foie grasles poissons en sauce au Coteaux du Layon (sandrebrochet)les fromages de chèvre affinésles tartes acidulées (abricotcitronfigue fraîche).
Température de service
Servi frais 8-10°C.
Robe à l'œil
Belle robe dorée soutenue.
Au nez
Ce vin de type moelleux présente au nez des arômes de fruits confits (abricotmangue).
À la bouche
Bouche riche et charnue. Bel équilibrefinale entre fraîcheur et douceur.
